Život Prešova
online
online
V školských jedálňach budú od septembra variť podľa nových receptov
19.08.2015 Bratislava
Bratislava 19. augusta (TASR) – Deti by sa v školských jedálňach mali stravovať zdravšie a mali by mať pestrejšiu stravu. To je predstava ministerstva školstva, ktoré pripravilo 68 nových receptov, ktoré prídu do školských jedální už od nového školského roka. Niektoré v súčasnosti používané recepty boli vytvorené ešte v roku 1965.
Podľa ministra školstva Juraja Draxlera je školské stravovanie veľmi dôležitou súčasťou školského života. V školských jedálňach sa v súčasnosti stravuje v priemere 66 percent detí a žiakov materských, základných a stredných škôl. "Toto percento je ale oveľa nižšie v stredných školách, kde ide približne o 37 percent študentov stredných škôl. Aj preto by sme boli radi, keby sa nám podarilo prilákať študentov stredných škôl do školských jedální a aby sme im poskytli naozaj kvalitné stravovanie," dodal šéf rezortu školstva.
Po novom tak do jedální od septembra pribudnú napríklad zemiakovo-mrkvový krém, nápoj z červenej repy s višňami, rakytníková limonáda, ryba s bylinkovou kôrkou, tofu v trojobale či bulgur so zeleninou. Zmení sa aj samotná príprava jedál. Fritovanie a vyprážanie nahradí pečenie s minimálnym podielom tuku. V kuchyniach by sa malo používať aj viac byliniek, orechov či syra na úkor soli a dochucovadiel.
Tento rok ministerstvo spúšťa aj program so zameraním na vzdelávanie odborníkov v školskom stravovaní. Očakáva, že sa doň zapojí približne 2500 zamestnancov školských jedální. Lektormi projektu budú renomovaní odborníci na výživu a tvorcovia receptúr pre školské stravovanie.
Podľa ministra školstva Juraja Draxlera je školské stravovanie veľmi dôležitou súčasťou školského života. V školských jedálňach sa v súčasnosti stravuje v priemere 66 percent detí a žiakov materských, základných a stredných škôl. "Toto percento je ale oveľa nižšie v stredných školách, kde ide približne o 37 percent študentov stredných škôl. Aj preto by sme boli radi, keby sa nám podarilo prilákať študentov stredných škôl do školských jedální a aby sme im poskytli naozaj kvalitné stravovanie," dodal šéf rezortu školstva.
Po novom tak do jedální od septembra pribudnú napríklad zemiakovo-mrkvový krém, nápoj z červenej repy s višňami, rakytníková limonáda, ryba s bylinkovou kôrkou, tofu v trojobale či bulgur so zeleninou. Zmení sa aj samotná príprava jedál. Fritovanie a vyprážanie nahradí pečenie s minimálnym podielom tuku. V kuchyniach by sa malo používať aj viac byliniek, orechov či syra na úkor soli a dochucovadiel.
Tento rok ministerstvo spúšťa aj program so zameraním na vzdelávanie odborníkov v školskom stravovaní. Očakáva, že sa doň zapojí približne 2500 zamestnancov školských jedální. Lektormi projektu budú renomovaní odborníci na výživu a tvorcovia receptúr pre školské stravovanie.
Ministerstvo chce v roku 2016 poskytnúť školám aj nové technológie do kuchýň. "Máme snahu, aby sme v budúcom roku dodali školám kvalitné technológie, aby sme im pomohli kvalitne sa technologicky vybaviť. Bude to závisieť od toho, ako budeme mať nastavený rozpočet na budúci rok," dodal Draxler.
Zoznam 68 nových jedál
Nápoje
Osviežujúci nápoj z ovocia a mäty
Rakytníkový nápoj s príchuťou šípky a medovky
Ovocný nápoj
Nápoj z červenej repy s príchuťou višne
Nápoj z čerstvých citrónov
Nátierky
Nátierka z tofu syra so šunkou
Nátierka tofu syrová s vajcom a zeleninou
Celozrnné pečivo s tofu syrom a zeleninou
Závarky
Závarka do polievky z tofu syra
Strúhaný syr tofu
Polievky
Polievka hovädzia - falošná
Polievka šampiňónová krémová
Polievka tekvicovo-mrkvová so zázvorom
Polievka cícerová so zeleninou a mäsom
Polievka brokolicovo-karfiolová
Polievka slovenská s lahôdkovým syrom tofu
Polievka drožďová so syrom tofu
Polievka cesnaková so zemiakmi a údeným syrom tofu
Polievka zeleninová s tofu syrom
Polievka ragú so strukovinovou lievankou
Polievka drotárska
Zemiakovo-mrkvový krém
Pokrmy z hovädzieho mäsa
Hovädzí tokáň s fazuľkovými strukmi
Hovädzie po záhorácky
Hovädzie placky so žltým hrachom
Hovädzie mäso k prívarkom
Pokrmy z bravčového mäsa
Bravčové plátky so zeleninou a orechmi
Bravčové stehno s bielou fazuľou
Pokrmy z hydiny
Kuracie stehná pečené na zelenine
Palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi
Žitavská pochúťka
Kuracie prsia na ihle
Pokrmy z rýb
Rybie kocky s ľadovým šalátom
Ryba so syrovo-bylinkovou kôrkou
Ryba s bylinkovo-orechovou kôrkou
Pokrmy z vnútorností
Pochúťka z kuracej pečene
Pokrmy z mletého mäsa a polomäsité
Karbonátok so sójovými kockami
Špagety s hovädzím mäsom, syrom a tomato prontom
Zemplínska plnená kapusta
Pokrmy bezmäsité
Placky z cukety
Celozrnné cestoviny so špenátovou omáčkou
Celozrnné cestoviny bez posýpky
Zeleninová panvica so syrom tofu
Syr tofu s kyslou kapustou
Cestovina zapečená so syrom tofu a zeleninou
Špagety so syrom tofu
Lahôdkový syr tofu na šampiňónoch
Lahôdkový syr tofu na paprike
Cestovinový šalát so syrom tofu
Syr tofu v trojobale
Prílohy
Pečená zelenina
Fazuľové struky s paradajkami
Ryža dusená s hrachom a bazalkou
Zemiakové knedle
Ryžové rezance
Celozrnné cestoviny
Cisárska zeleninová príloha
Kráľovská zeleninová príloha s baklažánom
Hráškové pyré
Špargľová omáčka
Prívarky
Tekvicový prívarok z tekvice hokkaido
Múčniky
Čokoládová pena s banánom a hruškou
Ryžovo-pšenová kaša
Šaláty
Šošovicový šalát s jogurtom
Miešaný zeleninový šalát s ananásom
Pokrmy z mäsa králika
Mletý rezeň z králičieho mäsa
Bulgur s králičím mäsom a zeleninou
Studené hlavné jedlá
Lososový šalát
Nápoje
Osviežujúci nápoj z ovocia a mäty
Rakytníkový nápoj s príchuťou šípky a medovky
Ovocný nápoj
Nápoj z červenej repy s príchuťou višne
Nápoj z čerstvých citrónov
Nátierky
Nátierka z tofu syra so šunkou
Nátierka tofu syrová s vajcom a zeleninou
Celozrnné pečivo s tofu syrom a zeleninou
Závarky
Závarka do polievky z tofu syra
Strúhaný syr tofu
Polievky
Polievka hovädzia - falošná
Polievka šampiňónová krémová
Polievka tekvicovo-mrkvová so zázvorom
Polievka cícerová so zeleninou a mäsom
Polievka brokolicovo-karfiolová
Polievka slovenská s lahôdkovým syrom tofu
Polievka drožďová so syrom tofu
Polievka cesnaková so zemiakmi a údeným syrom tofu
Polievka zeleninová s tofu syrom
Polievka ragú so strukovinovou lievankou
Polievka drotárska
Zemiakovo-mrkvový krém
Pokrmy z hovädzieho mäsa
Hovädzí tokáň s fazuľkovými strukmi
Hovädzie po záhorácky
Hovädzie placky so žltým hrachom
Hovädzie mäso k prívarkom
Pokrmy z bravčového mäsa
Bravčové plátky so zeleninou a orechmi
Bravčové stehno s bielou fazuľou
Pokrmy z hydiny
Kuracie stehná pečené na zelenine
Palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi
Žitavská pochúťka
Kuracie prsia na ihle
Pokrmy z rýb
Rybie kocky s ľadovým šalátom
Ryba so syrovo-bylinkovou kôrkou
Ryba s bylinkovo-orechovou kôrkou
Pokrmy z vnútorností
Pochúťka z kuracej pečene
Pokrmy z mletého mäsa a polomäsité
Karbonátok so sójovými kockami
Špagety s hovädzím mäsom, syrom a tomato prontom
Zemplínska plnená kapusta
Pokrmy bezmäsité
Placky z cukety
Celozrnné cestoviny so špenátovou omáčkou
Celozrnné cestoviny bez posýpky
Zeleninová panvica so syrom tofu
Syr tofu s kyslou kapustou
Cestovina zapečená so syrom tofu a zeleninou
Špagety so syrom tofu
Lahôdkový syr tofu na šampiňónoch
Lahôdkový syr tofu na paprike
Cestovinový šalát so syrom tofu
Syr tofu v trojobale
Prílohy
Pečená zelenina
Fazuľové struky s paradajkami
Ryža dusená s hrachom a bazalkou
Zemiakové knedle
Ryžové rezance
Celozrnné cestoviny
Cisárska zeleninová príloha
Kráľovská zeleninová príloha s baklažánom
Hráškové pyré
Špargľová omáčka
Prívarky
Tekvicový prívarok z tekvice hokkaido
Múčniky
Čokoládová pena s banánom a hruškou
Ryžovo-pšenová kaša
Šaláty
Šošovicový šalát s jogurtom
Miešaný zeleninový šalát s ananásom
Pokrmy z mäsa králika
Mletý rezeň z králičieho mäsa
Bulgur s králičím mäsom a zeleninou
Studené hlavné jedlá
Lososový šalát
www.ZIVOTPO.sk
